Voor fine dining naar Frans recept kun je van dinsdag- tot zaterdagavond terecht bij Vinkeles aan de Keizersgracht. Het is gehuisvest in hotel The Dylan en heeft sinds 2010 één Michelinster. Chef-koks Dennis Kuipers en Jurgen van der Zalm combineren de traditionele en de moderne Franse keuken op verrassend eigentijdse en elegante wijze, maar niet altijd even diervriendelijk. We vinden bijvoorbeeld tarbot en de klassieke eendenlever op de kaart. De eendenlever komt van Vanilla Venture uit Hongarije. De vis komt van W&A Fish of Schmidt zeevis. Eieren en zuivel komen van Lindenhoff. Naast het à-la-cartemenu en het chef's menu wordt er ook een groentemenu aangeboden. Dit scoort stukken beter op dierenwelzijn.