De naam ‘Calf & Bloom’ slaat op de locatie van het restaurant: het zit midden tussen de Kalverstraat en de Bloemenmarkt. Sterrenchef Rogier van Dam van restaurant Lastage stelde begin 2019 een nieuw menu samen voor Calf & Bloom. Chef-kok Jeroen Mak, die voorheen ook bij Lastage werkte, heeft de dagelijkse leiding in de zaak. Bij Calf & Bloom kun je terecht voor lunch of avondeten. Het restaurant heeft een grote menukaart met redelijk wat vegetarische opties. Jammer genoeg staan er maar een paar veganistische gerechten op de kaart.