Bij Dirk bestaat het grootste deel van het BBQ-assortiment uit vlees. Een derde van de producten is vegetarisch of veganistisch. De meeste BBQ-producten zijn gemaakt van varkensvlees, gevolgd door rund en kip. Een deel van het varkensvlees heeft geen keurmerk, zoals de spareribs. Het overige varkensvlees heeft een Beter Leven Keurmerk met 1 ster. De vis heeft een ASC keurmerk, kalkoen heeft 1 ster Beter Leven keurmerk en er is een biologisch rundvlees product. Het overige rundvlees en kippenvlees heeft geen keurmerk.