Gemarineerde Olijven

Mousse van gerookte paling met kruidengelei bloemkool remoulade 

Tonijn & Kreeft

Koolrabi –Tijgermelk –Tom Kha Kai

Taartje Coquille & Imperial Kaviaar (5 gram)

Prei –Champagnesaus –Druiven

Gegrilde Griet & Truffel

Topinamboer –Cantharellen –Hazelnoot

Hertenrug filet

Wintergroenten–Rode Uien –Specerijen jus

Mascarpone & Bergamot

Appel –Kokos –Rozen

Compleet verzorgd menu met amuses en brood 

4 gangen menu (zonder Coquilles& Kaviaar) €62.50

5 gangen menu (gehele menu)€75.00

A LA CARTE MARREES ‘KERST voor THUIS’

KOUDE GERECHTEN

Tonijn & Kreeft €22

Koolrabi –Tijgermelk –Tom Kha Kai

Terrine Ganzenlever €18

Sjalot–Sinaasappel –Sherry Aceto Siroop

Salade Kreeft €25

Witte Radijs –Rode Grapefruit –Cocktailsaus

SOEPEN

Bisque van langoustines (0.5 liter) €14

Licht gebonden soep van sjalotten met eekhoorntjesbrood (0.5 liter) €10

WARME GERECHTEN

Taartje Coquille & Imperial Kaviaar (5 gram) €24

Prei –Champagnesaus –Druiven Gegrilde

Griet & Truffel €24

Topinamboer –Cantharellen –Hazelnoot

Hertenrugfilet €26

Wintergroenten–Rode Uien –Specerijen Jus

Bommerige Hoen met Truffel €24

Knolselderij –Schorseneren à la Carbonara –Cantharellen

Lasagne van kreeft –Limburgse mosterd en gestoofde groenten €32

NAGERECHTEN

Mousse van mascarpone en bergamot met appel met kokos €8

Taartje van pure chocolade met ananas en limoenblad €8

Witte chocoladerotsjes met noten en truffel (150 gram )€10

Assortiment van 5 soorten kaas met truffelhoning en kruidkoek €14

BIJGERECHTEN

1 bol van ons eigen gebakken brood €3

Gemarineerde olijven (200 gram) €8

Flesje huisgemaakte Limoncello (125 ml) €8