Pizzabar Mama Dough in Amsterdam Oost wordt gerund door de 31-jarige Mandy Lenselink. Zij werkt al sinds haar tienerjaren in de horeca, en was op een gegeven moment toe aan een eigen zaak. Zo ontstond Mama Dough. De keuken wordt bemand door Italianen. Het menu is traditioneel, maar de koks laten hun creativiteit daardoor niet aan banden leggen. Zo kom je op de pizza’s ook niet-traditionele ingrediënten tegen als honing, avocado en crème fraiche. Vader Lenselink heeft ook een rol in de zaak: hij is een voormalig wijnimporteur, en regelmatig worden er naast de gewone wijnkaart dan ook bijzondere wijnen aangeboden. Je kunt bij Mama Dough ook pizza afhalen, of na het eten lekker doorzakken met een drankje aan de bar. De keus aan gerechten is enorm. Mama Dough gebruikt Nederlandse buffelmozzarella en al het vlees is biologisch.