Ciel Bleu zit wat dichter bij de hemel dan andere restaurants: het is gevestigd op de 23ste verdieping van Hotel Okura Amsterdam, en je kunt er dineren met prachtig uitzicht. Sinds 2008 heeft het restaurant twee Michelinsterren. Chef-koks zijn Onno Kokmeijer en Arjan Speelman. Behalve enkele voorgerechten en desserts zijn er geen vegetarische opties en ‘vanwege de complexiteit van de gerechten is het niet mogelijk om bepaalde ingrediënten te vervangen’. Vrijwel alle gerechten scoren een onvoldoende op dierenwelzijn, met ganzenlever als dieptepunt.