Ellis Gourmet Burger heeft drie locaties in Amsterdam. Verder zit het burgerrestaurant ook in Utrecht, Rotterdam, Breda en buiten Nederland in België en Frankrijk. De naam van het restaurant verwijst naar Ellis Island  in New York, een voormalige grenspost voor Europese immigranten. Ellis Gourmet Burger wil de Amerikaanse kwaliteitsburger in Europa introduceren. Naast burgers van rund, kip en zalm serveert Ellis Gourmet Burger ook de veganistische Beyond Burger. Verder staan er twee vegetarische opties op de kaart.