De As Kerstkrat

“De Kerstkrat” bestaat uit een heel dagprogramma aan lekkers voor de decembermaand met de smaak en smoel van team As met ingrediënten van producenten met een verhaal. Er is ook een vegetarisch krat!

Kerststol met saffraan, gekonfijte sinaasappel, kardemom, hazelnoot & amandelspijs Desem brood van tarwe & roggemeel Karnemelk confiture met zaden & pitten Boerenboter (Jersey Lindenhoff)

Biet uit de houtoven met kummel & rozenblad Rillette van Gascogne varken

Noordzeevis-soep van bijvangst & kreeft

Pastei van Hollands hert met kastanje & gepekelde groene pruim

Twentse Hooikaas, Eccles cake van St Johns Londen Winterjannen (stoofpeer) in wijn & steranijs gestoofd, fromage blanc & koekkruimels Kerstkoekjes

Crémant du Jura, Domaine Pignier, Cocktail d.i.y. (bloedsinaasappel siroop & Cognac) Gloeiwijn (linnenzakje met specerijen & citrus)

Vega opties voor Klein en Groot  

i.p.v. Rillette: Wrongel met gezouten citroen, artisjok raapzaad olie & getoaste zwarte peper

i.p.v. Vissoep: Ribolitta (Toscaanse bonensoep met palmkool, salie & erwtjes van Hollandse bodem)

Pastei met bospaddestoel, kastanje, Fiore kaas & wintertruffel

Bestel tijdig via: restaurantas.nl