MENU

Amuse - Zuydkroepoek met dip, zuurdesembrood met smeersels

Voorgerecht - Zeebaars & Krab
tartaar van zeebaars - salade van krab - avocado - citrus - pistache - crispy mais

1e tussengerecht - Knolselderij & Paling
cappuccino van knolselderij - brunoise van gerookte paling - ravioli gevuld met paling - bieslookolie

2e tussengerecht* - Rund & Oester
tartaar van Holsteiner rund - Zeeuwse oester - salade aardappel en prei - Japanse beurre blanc

Hoofdgerecht - Hert & Aardpeer
roulleaux van hertenfilet en bacon - aardpeer - meloeskes - gekonfijte aardappel - specerijenjus

Dessert - Chocolade & Bosfruit
structuren van kers en bosvruchten - chocolade - crème van gezouten mascarpone

Friandises

4-gangen Kerst-Thuysmenu € 55,- p.p.
5-gangen* Kerst-Thuysmenu € 65,- p.p.

OPTIONEEL:
Het kerstmenu is nog aan te vullen met een Oesterproeverij, Jamon Iberico Belotta, kaasplateau, bijpassende wijnen of kerstthee.

A. Zeeuwse Oesterproeverij (6 st.), met Balinese vinaigrette en een oestermes
€ 16,50

B. Jamon Iberico Belotta; 75 gram
€ 17,-

C. Kaasplateau (5 st.) – Zuydvruchtencompote
€ 9,50