Alex + Pinard in de Dapperbuurt is een wijnbar waar je ook kunt eten. Chef-kok Gauthier wilde de gerechten simpel houden, maar van goede kwaliteit. Hij stelde een menu samen van kleine, diverse gerechten van vis, vlees en groente. Het menu wisselt elk seizoen en de producten zijn zoveel mogelijk biologisch. Zuivel, eieren en vlees komt voornamelijk van Lindenhoff. Het rundvlees komt van Txogitxu zuivelkoeien uit Baskenland, geleverd door Carnivale. Alle vis is gecertificeerd en in het seizoen van Jan van As.