Arles is een Frans restaurant met echte Franse koks. Het menu is dan ook traditioneel opgezet met veel zuivel, vlees en vis. Er staan veel dieronvriendelijke producten op het menu, zoals paling en foie gras. Er staan geen veganistische gerechten op de kaart. Er is een uitgebreide Franse wijnkaart met een mooie combinatie van vins natures en traditioneel gemaakte wijnen.