Aan de Amsterdamse Elandsgracht (Jordaan) bevindt zich sinds 1995 restaurant Balthazar’s Keuken. In dit kleine familierestaurant zwaaien vader en zoon de scepter. Seizoen, herkomst en traditie staan voor hen centraal. Ze willen eerlijke gerechten serveren, en laten zich inspireren door het aanbod van hun leveranciers. Ze werken met een driegangenmenu dat per week wisselt. Het bestaat uit vijf kleine voorgerechten om te delen; een hoofdgerecht met vlees, vis of vegetarisch (vegetarisch graag van tevoren aangeven) en een dessert. Voorgerecht en dessert staan vast. Balthazar’s Keuken is geopend van dinsdag tot en met zondag van 18.00 tot 22.30 uur.