Bridges is gevestigd aan de Oudezijds Voorburgwal in Amsterdam, in hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Het restaurant heeft één Michelinster. Sinds november 2018 is Raoul Meuwese er chef-kok. Het menu staat bol van de vis en blinkt niet uit in dierenwelzijn. Dat komt ook naar voren in het motto, een citaat van Jonathan Swift: Fish should swim three times: first in the sea, then in the butter and finally in good wine. Er wordt gewerkt met een à-la-cartemenu, en een chef’s menu dat bestaat uit een reeks kleine gerechtjes. Er wordt gewerkt met eendenlever en we vinden bedreigde vissoorten op de kaart. Het vegetarische menu wordt niet vermeld op de website, maar is wel beschikbaar op aanvraag. Deze hebben wij van het restaurant opgestuurd gekregen.