Alle producten bij SUE zijn suikervrij, glutenvrij, lactose vrij en vegan. De producten worden gezoet met natuurlijke ingrediënten, zoals dadels en rijststroop. Daarnaast maken ze veel gebruik van noten, kokosproducten en andere natuurlijke ingrediënten. Het concept van SUE is ontstaan omdat oprichtster en bedenkster Kim Sue Palm een gezonder alternatief zocht voor alle heerlijke zoetigheden waar ze maar moeilijk vanaf kon blijven.