Dierenwelzijn van 36 Amsterdamse pizzeria’s beoordeeld

Het is slecht gesteld met het dierenwelzijn in de meeste Amsterdamse pizzeria’s. Bijna alle restaurants hebben (buffel)mozzarella uit Italië op de kaart staan, een zeer dieronvriendelijk product. Slechts één pizzeria gebruikt Nederlandse buffelmozzarella, terwijl deze dieren het veel beter hebben dan hun Italiaanse zusjes.

Het leed achter Italiaanse buffelmozzarella
Italiaanse buffelmozzarella is een van de meest dieronvriendelijke producten in de DierenwelzijnsCheck. Met een 3 staat het bijna onderaan de lijst. Dit komt omdat buffels in Italië leven onder erbarmelijke omstandigheden. Stiertjes hebben geen enkele waarde en worden vaak eigenhandig afgemaakt door de veehouder. De vrouwelijke waterbuffels staan op kale roostervloeren, wat zorgt voor veel problemen aan hun poten en klauwen. En ze lijden onder de lange en extreme hitte en hebben geen water of modderbad tot hun beschikking.

Amsterdamse pizzeria’s
Toch pronken veel pizzeria’s met het product op hun kaart. Het wordt gezien als authentiek wanneer een restaurant zijn ingrediënten uit Italië haalt. Helaas wordt daarmee geen rekening gehouden met het leed van de buffels. Wij beoordeelden de menukaarten van 36 Amsterdamse restaurants en kwamen het product bijna overal tegen. Zo hebben bekende pizzeria’s als Sotto, La Perla, Renato’s en Pazzi het op de kaart staan.

Naast buffelmozzarella staat er ook geregeld gewone mozzarella op de kaart. Dit wordt gemaakt van koeienzuivel. Verder importeren restaurants vaak traditionele pizzatoppings zoals parmaham, salami, mortadella of pittige worst  uit Italië. Dit vlees heeft geen keurmerken en voldoet slechts aan de laagste Europese welzijnseisen.

Nederlandse buffels
Mozzarella van Nederlandse buffels kwamen we slechts één keer tegen bij een pizzeria. Alleen pizzeria Fuoco Vivo gebruikt dit. In Nederland zijn er zo’n 7 bedrijven die buffels houden voor melkproductie, zoals De Stoerderij en De Waterbuffelfarm. De buffels in Nederland leven in stallen met ligboxen en hebben toegang tot een weide. Ook mogen ze hun hoorns houden. Mozzarella uit Nederland krijgt daarom een dierenwelzijnsscore van 6,5, een stuk hoger dan de Italiaanse.