Taiko is het moderne Aziatisch georiënteerde restaurant van het Conservatorium Hotel, met aan de leiding chef Schilo van Coevordens. De chef is klassiek Frans geschoold, maar heeft vakmensen uit China en Japan in zijn team om de authenticiteit te waarborgen. Met creativiteit en met passie voor Azië stelt hij zijn menu’s samen. Er worden verschillende menu’s en een à-la-cartekaart aangeboden. Er is een volledig vegan Omakase menu.