Vegan Sushi Express is het eerste plantaardige sushi restaurant van Rotterdam. Je kunt er alleen afhalen of laten bezorgen van woensdag tot en met zaterdag. De missie is simpel: gezond eten met zo min mogelijk impact op de planeet. Daarom werkt Vegan Sushi Express enkel met lokale en seizoensgebonden groenten, fruit en granen. Hieruit ontstaat een fusion keuken met Aziatische gerechten als dumplings, sushi burrito's, salades en bowls.