Restaurant Zout & Citroen staat onder leiding van chef-kok Bram Helleman en gastvrouw Patricia Helleman. Bram deed hiervoor onder andere ervaring op bij sterrenrestaurant Vermeer. In 2020 ontvingen ze met Zout & Citroen een eerste Michelinster. De keuken is Frans georiënteerd, met invloeden uit de Oriënt. Op de kaart staat een seizoensmenu van 4-gangen tot 7-gangen. Er staan geen vegetarische gerechten op het menu.