SLA begon ooit met één winkel op de Ceintuurbaan, maar is inmiddels een restaurant met zeven Amsterdamse vestigingen. Daarnaast zijn er vestigingen in Den Haag, Haarlem, Rotterdam en Utrecht. De zaak werd opgericht door Nina Pierson, Jop van de Graaf en Ida de Haart. SLA is ontstaan vanuit een onbevredigd verlangen naar groenten. Ze ontdekten wat goed eten doet met je lijf, je leden en je gemoed. De drie hadden er moeite mee hun drukke stadsleven te combineren met een gezonde leefstijl. Met SLA willen ze gezond en duurzaam eten voor iedereen toegankelijk maken. Alles voor een kleine impact op de wereld en een grote impact voor jezelf. SLA is niet alleen goed voor de gezondheid van de mens, maar ook voor dierenwelzijn! Het grootste deel van de kaart is veganistisch. Zowel de groenten als de dierlijke producten zijn biologisch.