Meiknollen met piccalilly en maanzaad van De Kas
Dit recept komt van de chef van restaurant De Kas.
Dit recept komt van de chef van restaurant De Kas.
Dit recept komt van de chef van restaurant Mr & Mrs Watson.
Gebruik voor dit gerecht een stoofpan
Dit recept komt uit het kookboek De Vega Optie van Joke Boon.
Dit recept komt uit het kookboek Vega feest van Nina Olsson.
Dit recept komt uit het kookboek Vega feest van Nina Olsson.
Kroketten zijn met hun krokante korstje en zachte vulling ongeëvenaard als het gaat om textuur, maar vergeet de kunstmatige smaken van het commercieel geproduceerde fastfoodspul – deze zelfgemaakte zijn echt van een andere orde. Mosterdmayo is de ideale saus bij deze krokante balletjes en geroosterde zuurdesembroodjes, maar ze zijn ook lekker met een eenvoudige groene salade, of met knoflooksaus of knoflookboter met verse kruiden.
Grand Café Krasnapolsky is gevestigd in het gelijknamige NH Hotel op de Dam. De keuken staat onder leiding van chef Pasquale Carfore die kookt onder het signatuur van Jacob Jan Boerma. Het menu is uitgebreid en je kunt er terecht voor lunch en diner.
De Bierfabriek is een bierbrouwerij en café gevestigd in een pand tussen de Nes en het Rokin. Je kunt hier je eigen bier tappen en de pindaschillen op de grond gooien. Het eten is bourgondisch en het menu eenvoudig. De boerderijkip krijgt een prominente plek op de menukaart. Voor de rest staan bestaat de menukaart vooral uit vleesgerechten en borrelhappen. Onderaan staan ook een paar vegetarische opties.
Café Restaurant Hoogendam bevindt zich op het Westerdok aan het water. Je kunt er terecht voor ontbijt, lunch, borrel of diner. Dierenwelzijn is belangrijk voor Hoogendam. Daarom kopen ze alleen duurzame vis in en is zoveel mogelijk vlees biologisch en van eigen bodem. Ook doen ze veel aan duurzaamheid. Qua apparatuur en voorzieningen proberen ze zoveel mogelijk water en energie te besparen en afval te scheiden.