Restaurant Zout & Citroen staat onder leiding van chef-kok Bram Helleman en gastvrouw Patricia Helleman. Bram deed hiervoor onder andere ervaring op bij sterrenrestaurant Vermeer. In 2020 ontvingen ze met Zout & Citroen een eerste Michelinster. De keuken is Frans georiënteerd, met invloeden uit de Oriënt. Op de kaart staat een seizoensmenu van 4-gangen tot 7-gangen. Er staan geen vegetarische gerechten op het menu.

Noble Kitchen is gevestigd naast de Bernardus golfbaan in Cromvoirt. De keuken staat onder leiding van Patron-cuisinier Edwin Kats, eveneens eigenaar van het restaurant. Hij werkte hiervoor onder andere voor De Swaen, La Rive en InterContinental Hotels Group. In 2020 ontving hij met Noble Kitchen een eerste Michelinster. De menukaart bestaat uit Aziatische gerechten, vaak bereid op de de Robata Grill of de Ofyr.

Restaurant Rantree bevindt zich op de 8e verdieping van het Dormio Resort Hotel in Maastricht. Het Haute Cuisine restaurant wordt gerund door chef-kok Ralph Hermans & sommelier Jennifer Silvius-Hermans. In 2020 ontvingen zij hun eerste Michelinster. De menukaart verandert met de seizoenen mee en er wordt ook een vegetarisch menu aangeboden onder de naam Vegalicious. Op dit moment voeren zij het seizoen van de groenten. Helaas zien we toch veel dieronvriendelijke producten op het menu staan, zoals konijn en eendenlever.

Beluga Loves You is een restaurant in Maastricht. De keukenbrigade staat onder leiding van chef-kok Sarvais Tielman. Ze ontvingen in 2020 een eerste Michelinster. Er wordt gekookt volgens het kop-staart principe en ze gebruiken zoveel mogelijk lokale producten. Je kunt kiezen uit het Favorites Menu of á la carte gerechten. Helaas zien we wel dieronvriendelijke producten op de kaart staan, zoals ganzenlever en kalfsvlees.

Versaen is een restaurant in Ravenstein, dat in 2020 zijn eerste Michelinster kreeg. De Frans Mediterrane keuken, met Aziatische en moderne invloeden wordt gerund door chefkok Hans Derks. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van seizoensgebonden, regionale producten. De menukaart bestaat uit meerdere verrassingsmenu's en á la carte gerechten. Er is ook een vegetarisch verrassingsmenu beschikbaar.