Trevi's is de eerste volledig plantaardige Italiaan van Amsterdam, gevestigd in de Pijp. Chef Salah groeide op in Treviso en heeft in veel Italiaanse restaurants ervaring opgedaan. Je kunt hier alle authentiek Italiaanse gerechten bestellen, maar dan zonder dierenleed en met minder impact op het klimaat.
Wereldwijd is voedsel verantwoordelijk voor een kwart van alle broeikasgasuitstoot. Ruim 83% van onze voedsel gerelateerde emissies komt door de consumptie van dierlijke producten. Daarom hebben wij de klimaatimpact van meer dan 200 (dierlijke) producten beoordeeld. Vlees draagt van alle onderzochte voedingscategorieën het meest bij aan klimaatverandering. Uit onderzoek van WUR bleek dat de vleesconsumptie in 2018 juist is gestegen. Niet zozeer in de supermarkt, maar vooral buiten de deur.
Voor het opstellen van de scores hanteren we de levenscyclusanalyse. Hierbij kijken we naar de volledige CO2-uitstoot per kilogram product tijdens het gehele productieproces. Op deze wijze is de klimaatimpact vastgesteld van meer dan 200 producten, uitgedrukt in kilogram CO2 per kilogram product. Vervolgens is de uitstoot van deze producten vertaald naar een rangorde van 1 t/m 10, waarbij 1 de meeste uitstoot veroorzaakt en 10 de minste.
Mahalo is een biologisch restaurant in Groningen. Eigenaren Belle en Leon werken enkel met lokale, plantaardige ingrediënten en maken alles zelf. Het restaurant is elke dag geopend van 10 uur tot 17 uur en je kunt er terecht voor ontbijt, lunch en lekkere gebakjes. De groenten komt van Bionoord en het brood van Broodje van eigen deeg.
Lust is een vegetarisch, veganistisch restaurant in Groningen. Ze zijn elke dag geopend voor ontbijt, lunch, diner en take-away. Het menu bestaat voornamelijk uit burgers, salades en milkshakes.
FLFL van Daan en Jesse is een falafelbar, maar ze verkopen ook andere gezonde gerechten. Elke dag geopend van 12 uur tot 20 uur. Je kunt hier alleen afhalen of laten bezorgen.
Happy Food and Health is een ontbijt en lunchroom met heerlijke vegan en glutenvrije maaltijden. Het menu heeft een Mediterraans tintje en bestaat uit pizza, wraps, pancakes, lasagne, taart en tiramisu. Voor ieder wat wils.