Lavinia Good Food opende zijn deuren in 2014 in Amsterdam-Centrum, en heeft er inmiddels een tweede locatie bij in Amsterdam-Zuid. Overdag kun je er lunchen, ’s avonds is er de mogelijkheid voor private dining, of worden er workshops en lezingen georganiseerd. Ook verzorgt het bedrijf catering op locatie. Bij Lavinia draait het om lekker, gezond en voedzaam eten. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met biologische producten, en samengewerkt met lokale leveranciers. Een groot deel van de menukaart is vegetarisch en veganistisch.

Restaurant de Kas is gevestigd in de oude Amsterdamse stadskwekerij in park Frankendael. In de tuin en de kassen op het terrein, en op een akker net buiten Amsterdam worden alle seizoensgroenten verbouwd die de ster spelen in de gerechten op de menukaart. Elke ochtend worden de groenten vers geoogst. Duurzaamheid en lekker eten versterken elkaar in dit restaurant. De kleine beetjes vlees en vis komen van Lindenhoff, Pieter van Meel en Jan van As.

Dignita Hoftuin is een brunchcafé in Oost met een tweede vestiging vlak bij het Vondelpark en een derde vestiging in het Westerpark. Dignita is een sociale onderneming van wearenotforsale, een stichting die slachtoffers van mensenhandel een nieuw toekomstperspectief geeft door ze leertrajecten aan te bieden. Dignita maakt zoveel mogelijk gebruik van biologische en lokaal geproduceerde producten van het seizoen. Er staan veel vegetarische en veganistische gerechten op de menukaart.

Dignita Vondelpark is een brunchcafé vlak bij het Vondelpark met een tweede vestiging (Dignita Hoftuin) in de Hoftuin in Oost en een derde vestiging (Dignita Westerpark) in het Westerpark. Dignita is een sociale onderneming van wearenotforsale, een stichting die slachtoffers van mensenhandel een nieuw toekomstperspectief geeft door ze leertrajecten aan te bieden. Dignita maakt zoveel mogelijk gebruik van biologische en lokaal geproduceerde producten van het seizoen. Er staan veel vegetarische en veganistische gerechten op de menukaart.

A Beautiful Mess is het restaurant van The Refugee Company, waar mensen met een vluchtelingenachtergrond werken, en geholpen worden bij het integreren in de samenleving en het bereiken van sociaaleconomische onafhankelijkheid. In de keuken van het restaurant werken zij samen met locals uit de horeca. Het menu wordt samengesteld in samenwerking met inspirerende chef-koks uit het netwerk van de Company en bestaat uit diverse gerechten uit uiteenlopende windstreken, om te delen. Er staan veel vegetarische gerechten op de kaart.

Bij Moer aan de Amstelveenseweg in Amsterdam is alles biologisch en seizoensgebonden. De eigenaren van Moer zijn eveneens de oprichters van het Conscious Hotels een stukje verderop. Chef-kok Tijs zorgt voor een afwisselend menu van drie gangen met een vlees, vis of vega(n) optie. Als je à-la-carte wilt eten, zijn er genoeg veganistische mogelijkheden. Voor een volledige biologische maaltijd waarin groenten een ruim aandeel hebben ben je hier aan het juiste adres.

Restaurant Bak in de Amsterdamse Houthavens is gevestigd in Pakhuis het Veem. Er wordt gewerkt met een vast menu dat dagelijks wisselt. De producten op de kaart bewegen mee met de seizoenen en het beschikbare aanbod. Ze zijn zoveel mogelijk biologisch en lokaal geproduceerd. Groenten spelen een belangrijke rol en worden elke week persoonlijk bij de boer opgehaald. Chef-kok Benny heeft zich onlangs aangesloten bij de Northsea Chefs, die zich richten op wat de visser vangt en niet alleen op wat wij graag willen hebben.

Restaurant Pllek is gevestigd in oude zeecontainers op de NDSM-werf in Amsterdam Noord. Het is een restaurant met een stadsstrand. De menukaart is voor meer dan 70 procent vegetarisch, waarvan 35 procent veganistisch. Pllek houdt van groenten, dieren en het milieu, en de producten zijn daarom zoveel mogelijk biologisch en plantaardig. De groenten, die centraal staan in alle gerechten, komen bij Wim Bijma van het land. Ook chef-kok Dimitry helpt daar een dag in de week mee.

De Waaghals is een vegetarisch restaurant in de Amsterdamse Pijp. Het bestaat al ruim 35 jaar! Niet alleen vegetariërs komen hier graag voor een lekkere maaltijd en een spannend alternatief. Zoals de naam al doet vermoeden, worden hier gewaagde combinaties geserveerd, met invloeden uit de hele wereld. De producten zijn zoveel mogelijk biologisch, wat ook geldt voor de zuivel en de eieren. Er zijn maar weinig onvoldoendes te ontdekken. De rendang van jackfruit is een hoogtepunt op de menukaart! Hier kun je goed terecht voor een diervriendelijk diner.

De Ceuvel, een duurzame ‘broedplaats’ voor creatieve en sociale ondernemers, behelst onder andere een café-restaurant. De locatie is een voormalige scheepswerf in Amsterdam-Noord. Het café-restaurant is gebouwd van geüpcyclede materialen uit de Amsterdamse haven en van het oude paviljoen van de Scheveningse reddingsbrigade. Er wordt hier zoveel mogelijk gestreefd naar het sluiten van kringlopen. Dit streven naar duurzaamheid zien we ook terug in de menukaart, die vrijwel volledig veganistisch is.